家常麻辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各种鱼，洗干净，打上花刀

• 步骤 2：

  

  倒入盐、生粉、胡椒粉、料酒、姜、葱去腥

• 步骤 3：

  

  放置半个小时

• 步骤 4：

  

  准备姜葱蒜、香叶和火锅底料

• 步骤 5：

  

  准备干辣椒和花椒

• 步骤 6：

  

  准备豆芽

• 步骤 7：

  

  烧水煮熟豆芽

• 步骤 8：

  

  放置到碗底

• 步骤 9：

  

  锅热倒油

• 步骤 10：

  

  炒香姜葱蒜

• 步骤 11：

  

  下入豆瓣酱

• 步骤 12：

  

  下入火锅底料

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  加入适量清水

• 步骤 15：

  

  调味生抽、老抽、耗油、料酒

• 步骤 16：

  

  水煮开

• 步骤 17：

  

  下入个头较大的鱼

• 步骤 18：

  

  将其余的鱼全部下入

• 步骤 19：

  

  将配料夹出来

• 步骤 20：

  

  捞出鱼

• 步骤 21：

  

  倒入适当汤汁

• 步骤 22：

  

  下入小葱

• 步骤 23：

  

  锅热倒油

• 步骤 24：

  

  下辣椒干、花椒炒香

• 步骤 25：

  

  淋入鱼中

• 步骤 26：

  

  美味即成