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家庭自制猪肉脯收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉糜 500g
- 味极鲜或生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 辣椒粉 少许
- 芝麻 少许
- 蜂蜜 少许
- 鱼露 少许
家庭自制猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
先把除了芝麻 蜂蜜以外的调料拌入肉糜中，顺着一个方向搅拌上劲，之后放入冰箱冷藏半小时。
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步骤 2：
烤箱180度预热5分钟。另取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上，再把保鲜袋剪开，盖在肉馅上，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片，最后把擀好的薄片放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋（盖保鲜袋是为了方便擀平）
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步骤 3：
烤箱中层180度，放入猪肉脯，烤至10分钟后取出刷上一层蜂蜜，再次烤10分钟，取出翻面，刷一层蜂蜜，第三次再烤10分钟，到目前为止共30分钟。最后取出撒上白芝麻后切块或者条，再进烤箱5到10分钟，即可。最后几分钟人一定不能离开，小心糊了。
小贴士
1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油，还有肉糜里千万不要放水，否则会烤出水的 2、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。 3、在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。 4、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。 5. 鱼露是不可缺少的，如果少了它，味道那是大打折扣，如果没有倒也不是不能做，没啥都能做，就是味不对。 实在没有就用蚝油代替吧。 6. 擀的时候，尽量擀得方方正正的，这样剪的时候，会少了很多边角料。
