纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做饺子馅： 将500g肉糜放入碗中（我选的后腿肉，大概是6、7分瘦） 放入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、1勺五香粉、半勺胡椒粉、1勺芝麻油、1勺色拉油、1小勺盐、1小勺鸡精 搅拌均匀，将肉糜腌制一会

• 步骤 2：

  

  黄瓜、胡萝卜、香菇、木耳切碎

• 步骤 3：

  

  倒入肉沫，搅拌均匀，可以尝一下馅的口味，味道不够的话可以适量再加些调料 准备好饺子馅以后放置备用。

• 步骤 4：

  

  500g面粉+1g盐+245g清水放入大碗中 先用筷子搅成絮状 然后用手揉成面团，揉好后将面团静置20分钟后 继续用手将面团揉光滑

• 步骤 5：

  

  将面团切成四份，拿出一份，揉成长条状，直径约一元硬币大小

• 步骤 6：

  

  切成8g左右的小剂子

• 步骤 7：

  

  压扁

• 步骤 8：

  

  擀成饺子皮

• 步骤 9：

  

  包成喜欢的形状即可

• 步骤 10：

  

  煮好的样子