蔓越莓牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备以上材料

• 步骤 2：

  

  加入蛋白

• 步骤 3：

  

  倒入110g牛奶

• 步骤 4：

  

  筛入面粉

• 步骤 5：

  

  倒入白砂糖、酵母，然后搅拌均匀，用手轻轻揉团（若面团沾手，可再次加入适量的高筋面粉）

• 步骤 6：

  

  成团后加入融化好的30g黄油，继续揉面（体力活，时间较长！嫌麻烦可以买自动揉面机）

• 步骤 7：

  

  揉面到可以扯出薄膜，不轻易破洞就算完成啦

• 步骤 8：

  

  将面团放入盆中

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜发酵1个小时（因为我是秋冬季做的，室内温度不高，所以发酵时间比较长，夏天发酵一般30-40分钟就可以了）

• 步骤 10：

  

  1.面团发酵好后，手指沾面粉戳一下面团，戳出来的洞不回缩就算发酵好啦 2.将面团分3-4份，盖上保鲜膜再次发酵20分钟

• 步骤 11：

  

  取一面团，揉一下，擀成牛舌状

• 步骤 12：

  

  由下往上卷

• 步骤 13：

  

  然后把卷好的面团（两个卷口朝上下）再次擀成牛舌状，撒一层蔓越莓干，接着从下往上卷起来

• 步骤 14：

  

  放入吐司磨具中，最后一次发酵，时间大概是20-30分钟，面团膨胀到原来的1.5倍即可 （预热烤箱--上下两层温度180-190度）

• 步骤 15：

  

  发酵好的面团，表面刷上一层黄油

• 步骤 16：

  

  烤箱预热好了之后。把发酵好的吐司放进去烤箱，上下温度180-190度，烤35分钟，中途10分钟的时候，吐司表面上色了，拿锡纸或者油纸盖在吐司上，继续烤

• 步骤 17：

  

  烤完后，立马拿出来，在吐司表面趁热再刷一次黄油，然后脱模，放着晾凉，撕开里面会拉丝哦，奶香味十足

• 步骤 18：

  

  成品