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步骤 1:
低筋面粉60克过筛,将油倒入低筋面粉中搅拌均匀。烤箱预热150度,用水浴法烤(烤箱最下面放一盘水)。
步骤 2:
将牛奶加入到油及面粉中,搅拌均匀。
步骤 3:
将蛋黄和蛋清分离,将蛋黄加入到牛奶面粉中搅拌均匀。
步骤 4:
蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用电动搅拌机搅拌。
步骤 5:
蛋白打到出现直立的蛋白形状时,停止搅打。
步骤 6:
取蛋白盆内边缘的部分放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 7:
再将搅拌好的蛋黄糊,加入到蛋白盆中,翻拌均匀。
步骤 8:
倒入事先准备好的20X 20的盘中,表面刮平,震动两下,放入烤箱,140度,烤60分钟。
步骤 9:
烤好的蛋糕出烤箱了
步骤 10:
分装打包
如果用28X 28的金盘,就将所有的食材乘以2.5倍即可。
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