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好味鸡脚收藏
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所需食材
- 姜（飞水用） 适量
- 葱段（飞水用） 适量
- 料酒（飞水用） 适量
- 鸡脚 2斤
- 红片糖（汁料） 2片
- 小米辣（汁料） 20克
- 米醋（汁料） 300克
- 酱油（汁料） 300克
- 凉白开（汁料） 300克
- 蒜米（汁料） 50克
- 羗片（汁料） 50克
- 冰块 适量
好味鸡脚的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸡脚（连脚指）洗干净，备用
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步骤 2：
冷水下锅，加入鸡脚，羗片，葱段，料酒。
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步骤 3：
水煮开后，再煮20分钟，令鸡脚的血水漂浮出水面。
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步骤 4：
用干净器皿装好鸡脚，清水冲洗三遍。
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步骤 5：
准备好冰块
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步骤 6：
把冲洗好的鸡脚放入冰块中，这一步很关键，会令鸡脚更加爽口，弹牙。
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步骤 7：
用锅把凉白开，米醋，酱油，小米辣，蒜米，羗片，红片糖，烧开，摊凉（一定要放凉用，关键）。
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步骤 8：
把冰镇鸡脚，放入料汁（放凉）中，腌制一晚。
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步骤 9：
成品，开吃……。
