椒盐花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的材料；

• 步骤 2：

  

  酵母可以用少量温水先化开，然后和其他材料全部放入厨师机，揉成光滑的面团；

• 步骤 3：

  

  进行基础发酵到约2倍大发酵好的面团扒开时，里面有丰富的蜂蜜状；

• 步骤 4：

  

  台面放约30g干面粉，将发酵好的面团放在台面进行呛面，将干粉全揣进去，至面团光滑状态，切面无大的气孔；

• 步骤 5：

  

  将面团擀成长方形的均匀片状；

• 步骤 6：

  

  先在面片表面扫一层花生油，然后磨椒盐和黑胡椒粉，再撒上小葱叶碎；

• 步骤 7：

  

  将面片折叠起来，整理成长条形，在最表面扫一层油；

• 步骤 8：

  

  将面团切成约3cm宽的每份；

• 步骤 9：

  

  取2份面团，叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后捏住两头将面团适当拉长，旋转一下后两头捏紧，花卷形状就出来了；

• 步骤 10：

  

  将花卷胚间隔排入垫油纸托的烤盘，等待花卷醒发到微微膨胀即可，这样蒸出的花卷会松软又有韧性。

• 步骤 11：

  

  根据自己家的蒸锅调节时间温度，这个大家自己家的东西应该最熟悉不过了。

• 步骤 12：

  

  超好吃！