熟醉桂花大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  大闸蟹清洗干净，大闸蟹一定要选活的。

• 步骤 3：

  

  大闸蟹翻过来放在蒸屉上，每只蟹上放一片姜，整15分钟，关火焖2分钟。

• 步骤 4：

  

  姜，八角，桂皮，香叶花椒倒入锅中，炒出香味。（不要放油）

• 步骤 5：

  

  加入生抽，冰糖，桂花。

• 步骤 6：

  

  烧开转小火煮10分钟。

• 步骤 7：

  

  加入花雕料酒。

• 步骤 8：

  

  再加入米醋。

• 步骤 9：

  

  再次烧开关火，晾凉备用。

• 步骤 10：

  

  取出蒸熟的蟹晾凉。

• 步骤 11：

  

  把醉汁倒入碗中，蟹放入醉汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。

• 步骤 12：

  

  撒上点新鲜桂花就可以啦！

• 步骤 13：

  

  香气扑鼻，酒香+桂花香，秋风起蟹脚肥，秋天的大闸蟹肥美，如果你喜欢吃醉蟹，生的不放心，不妨试一试熟醉蟹。

• 步骤 14：

  

  吸收了醉汁，真的太赞了，这块白色是蟹心，不能吃，比较寒，还有蟹鳃也不能吃。

• 步骤 15：

  

  保证你吃一个不过瘾。