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步骤 1:
牛腩,萝卜和胡萝卜切块,牛腩焯水,冷水下锅加入黄酒桂皮,八角,水开后清水洗净装盆待用。
步骤 2:
热锅冷油加入冰糖,小火慢炒,炒出红糖色加入牛腩翻炒,加入老抽,生抽继续翻炒,炒到牛肉上色加入清水,放入香叶干辣椒,盖上锅盖大火烧开,转至小火。
步骤 3:
小火烧至半小时至40分钟根据牛肉的熟烂度决定时间,加入白萝卜胡萝卜盖上锅盖转至大火烧开,转小火烧至10分钟,开锅盖转大火收汁,汤汁烧至粘稠关火装盆!
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