萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃
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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 白萝卜 2个
- 胡萝卜 2根
- 冰糖 25-30克
- 桂皮 1块
- 八角 2-3个
- 香叶 3片
- 黄酒 1勺
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 清水 1.5碗
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩，萝卜和胡萝卜切块，牛腩焯水，冷水下锅加入黄酒桂皮，八角，水开后清水洗净装盆待用。
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步骤 2：
热锅冷油加入冰糖，小火慢炒，炒出红糖色加入牛腩翻炒，加入老抽，生抽继续翻炒，炒到牛肉上色加入清水，放入香叶干辣椒，盖上锅盖大火烧开，转至小火。
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步骤 3：
小火烧至半小时至40分钟根据牛肉的熟烂度决定时间，加入白萝卜胡萝卜盖上锅盖转至大火烧开，转小火烧至10分钟，开锅盖转大火收汁，汤汁烧至粘稠关火装盆！
小贴士
红烧牛腩还可以来下面吃，味道一样美味
