蛋黄土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆选择稍微大一点的，然后去掉土豆皮，接着用刀切成薄厚均匀的片状，土豆皮切好后再用清水冲洗一遍，去除表面溢出来的淀粉。

• 步骤 2：

  

  将土豆片放入蒸锅中，将其蒸熟，蒸好后用筷子在土豆表面扎一下，可以轻松扎透就可以了。

• 步骤 3：

  

  将土豆片盛入碗中，然后加入20g黄油，如果没有黄油，用没有异味的食用油也可以。接着用擀面杖一端将土豆片压成土豆泥，并与黄油充分混合均匀。

• 步骤 4：

  

  待土豆泥压好，并稍微降温后，加入1个鸡蛋黄，再次将其混合均匀。

• 步骤 5：

  

  将混合好的土豆泥装入裱花袋中，这里选用中号的八齿裱花头即可。

• 步骤 6：

  

  准备开盘，上面铺上油纸，然后将土豆泥均匀的挤到烤盘上，两两之间稍微留出一些空隙。

• 步骤 7：

  

  预热烤箱，上下火中层，180摄氏度烤制20分钟，将土豆泥烤制表面微微泛焦黄色的状态即可。

• 步骤 8：

  

  成品！