巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材备用

• 步骤 2：

  

  玉米油加热，加入可可粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  过筛低筋面粉

• 步骤 6：

  

  画z字形搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋黄分离在可可糊里面，蛋清分离在无水无油的盆中

• 步骤 8：

  

  蛋黄搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  分三次加入细砂糖打发至干性发泡

• 步骤 10：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  拌好的面糊是光滑细腻有光泽的

• 步骤 12：

  

  倒入六寸模具中震几下震出大气泡

• 步骤 13：

  

  送入预约好好烤箱上下火，150度烤40分钟

• 步骤 14：

  

  烤好取出正几下震出热气，倒扣晾凉脱模即可

• 步骤 15：

  

  把蛋糕切成三片

• 步骤 16：

  

  巧克力和淡奶油1:1的比例称好备用

• 步骤 17：

  

  隔热水加热至融化，就是巧克力甘纳许了

• 步骤 18：

  

  淡奶油加入细砂糖打发至酸奶状，再加入50克巧克力甘纳许

• 步骤 19：

  

  打发至裱花状态

• 步骤 20：

  

  蛋糕片上抹入适量奶油，放入奥利奥饼干碎，再抹上奶油

• 步骤 21：

  

  第二层放入巧克力豆，抹上奶油

• 步骤 22：

  

  抹好冷藏10分钟定型

• 步骤 23：

  

  然后淋面，简单装饰下

• 步骤 24：

  

  超级好吃！