零失败｜无糖白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料中“黄油”之外的所有食材称重，放入搅拌缸； 低速1档搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到6档打面。 面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌即可； 大概6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜 2、在加入软化的黄油 3、3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转5-6档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

• 步骤 2：

  

  发酵至2.5倍左右、取出面团，分割3个面团、

• 步骤 3：

  

  取一个松弛好的面团，擀开、翻面，两边对折如视频、用擀面杖分别向上、向下擀开、自上而下卷起

• 步骤 4：

  

  依次卷好放入模具里，温度36度左右湿度80%左右，

• 步骤 5：

  

  发酵至8分满左右

• 步骤 6：

  

  提醒：烤箱记得提前10-15分钟预热。 放入预热好的烤箱，无糖一体成型吐司盒，上180下180度，烤40分钟。

• 步骤 7：

  

  请一定根据自己的烤箱灵活调整。 出炉

• 步骤 8：

  

  震模脱模冷却。

• 步骤 9：

  

  拉丝～～拉丝

• 步骤 10：

  

  非常的柔软细腻

• 步骤 11：

  

  请在称量材料的时候预留液体后期调整，根据自己的面粉和环境湿度灵活掌握水量。

• 步骤 12：

  

  请严格控制面团温度，出缸温度26度左右。

• 步骤 13：

  

  划重点：如果你打入一个鸡蛋比如是52克，那么牛奶的量就增加、我打入的双黄鸡蛋比较大是77克、所以加入的牛奶就是90克！ 那么液体鸡蛋液➕牛奶=共等于170克（留10克不要一次加完、各面粉吸收性能不一样）

• 步骤 14：

  

  冷却后装入袋子里～放三天都是柔软的