红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  

  把玉米油、牛奶、白砂糖搅拌乳化。

• 步骤 3：

  

  乳化后的样子

• 步骤 4：

  

  加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉，一定要过筛哦，那样蛋糕才细腻。

• 步骤 5：

  

  然后加入分离后的蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  打发蛋清，分三次加入40克白砂糖。

• 步骤 7：

  

  打发好的样子，打蛋器提起后是直立的尖角。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋清糊放入搅拌好的蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  搅拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清糊中

• 步骤 10：

  

  Z字型搅拌均匀，一定要注意手法后，不然会消泡。

• 步骤 11：

  

  倒入6寸的模具中，稍微振几下去掉大气泡。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，上下管135℃烤50—60分钟，每个人的烤箱脾气不同，自己要随时观察哦。

• 步骤 13：

  

  时间差不多的时候可以用牙签插入蛋糕试一下有没有熟，牙签有粘就说明没熟。

• 步骤 14：

  

  烤完，倒扣冷却后脱模。

• 步骤 15：

  

  取出摆盘。