也许是冬天的缘故,总想喝点甜甜的糖水。家里常备着红豆,但芋头并不经常吃。因为一个芋头太大了,吃不完。这不,买了半只芋头回来,切了一点煮甜汤,还有点搁冰箱里呢……
第一次做芋头红豆汤,发现芋头的软糯和沙沙的红豆挺配的,喝起来很舒服。冬天的诚意之作,爱甜食的伙伴们都可以试试!
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步骤 1:
红豆洗干净后泡在水里一夜,夏天需放冰箱冷藏,冬天则免。
步骤 2:
次日早上起来倒点泡的水,然后加适量的水在豆子里煮开,再倒掉刚煮开的水。
步骤 3:
加750克的清水在锅里和豆子一起煮15分钟后熄火盖着锅盖焖15分钟,然后再煮15分钟熄火继续焖15分钟。
步骤 4:
芋头去皮切块,别切太薄哦,容易煮烂
步骤 5:
第二次焖了15分钟后,加入芋头一起煮十分钟左右。
步骤 6:
然后加入冰糖煮至冰糖融化,起锅前试下甜度,加少于盐提味即可。
步骤 7:
成品
步骤 8:
一碗软糯的甜汤就煮好了
煮红豆沙建议用砂锅煮,更容易出沙。但全程建议用小火,不然很容易溢锅。芋头千万别切太薄,不经煮,太烂就吃不出它的口感了。