水晶粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪下粽子叶，用抹布抹干净，重复的抹几次哦。

• 步骤 2：

  

  紫薯提前蒸熟碾压成泥，草莓切成粒，榴莲去壳剩下肉。

• 步骤 3：

  

  50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液，一定要搅拌到顺滑无颗粒状。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。

• 步骤 5：

  

  糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，这个过程也要不断地搅拌哦。（可以把火关了）

• 步骤 6：

  

  把水晶团放入到另一个容器中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，蒸至凝固晶莹剔透。

• 步骤 7：

  

  蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。

• 步骤 8：

  

  粽子叶刷上油，防粘。

• 步骤 9：

  

  粽子叶做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯馅料。

• 步骤 10：

  

  把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。

• 步骤 11：

  

  今年，我pick甜粽子