家常小炒看似简单，其实需要非常用心，调料的搭配，火候的掌握，细微之处见功夫。

梅豆角有自己独特的香味，所以这道菜就无需放鸡精、味精、生抽、耗油等来破坏它纯正的味道，只需用炒香的蒜瓣来提鲜，少许的青辣椒增加其后味，少量的盐来调味足以。

知识点：要学会找到和这个主菜味道最搭的调料来调味，保持菜品本身的鲜香，才能吃到真正的鲜美。妆不是化的越浓越好，衣服也不是搭的越花越好，同理做菜。