清炒梅豆角-试试这样做，真的很好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净。

• 步骤 2：

  

  给梅豆角去筋，不然会影响口感。

• 步骤 3：

  

  如上图切成宽2~3毫米的细丝。

• 步骤 4：

  

  大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。

• 步骤 5：

  

  炒锅烧热，加入食用油8克。

• 步骤 6：

  

  下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要）。 只有蒜味与梅豆角最搭，可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用，葱和姜也不需要，放了反而会适得其反。

• 步骤 7：

  

  下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道。

• 步骤 8：

  

  中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐。

• 步骤 9：

  

  再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水，但也不可炒的太干。

• 步骤 10：

  

  调味料只用到了盐，大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味，这样才会更耐吃哦！