大酥牛肉是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、为主要食材，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。配以面条就是我们当地的特色小吃大酥牛肉面，也是我们吃米线面条，帽子之一，单独食用也非常好吃，在回族宴席中也是必不可少的一道菜