小泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶，黄油，糖，盐放在小锅里小火煮沸

• 步骤 2：

  

  沸腾后，快速加入面粉，搅拌

• 步骤 3：

  

  压平，小火15秒后关火

• 步骤 4：

  

  稍晾凉，加入全蛋液，少量多次加入。每次加入蛋液就搅拌均匀，具体加多少要看面的情况。 出现如图倒三角，就可以了。不能太软，不成型。 最后时要一点点的加蛋液。

• 步骤 5：

  

  将面糊加入裱花袋，用8齿裱花头。210度预热，210度15分钟转150度15分钟。根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 6：

  

  烤好后，小泡芙轻盈，膨胀 我第一次出炉时塌陷了，内里也不熟。又放回去烤了几分钟，终于补救啦，都鼓鼓胀胀的啦。 宁可过一点火，也别不熟。烤箱的脾气自己体会啊。

• 步骤 7：

  

  出炉晾凉，筷子在底下戳个小孔，用最细的裱花嘴挤入馅料。 今天，加的咖啡卡士达酱。。。 做法另写个菜谱。