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KitchenAid | 脆皮香肠收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪前腿肉 1000克
- 食盐 15克
- 白糖 25克
- 生姜粉 2克
- 黑胡椒 4克
- 五香粉 4克
- 蜂蜜 15克
- 料酒 25克
- 耗油 20克
- 生抽 20克
- 红薯淀粉 50克
- 羊肠衣 3.5米
- 新鲜嫩玉米粒 100克
KitchenAid | 脆皮香肠的做法步骤
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步骤 1：
羊肠衣正反面洗净后放入冷水中，并加少量料酒浸泡去腥，肉馅倒入厨师机中。
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步骤 2：
KitchenAid 厨师机安装搅拌桨，将食盐、白糖、生姜粉、胡椒粉、剩余料酒倒入肉馅中搅拌均匀。
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步骤 3：
再放入蜂蜜、五香粉、耗油、生抽搅拌均匀。
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步骤 4：
用30克清水倒入50克干红薯淀粉，将其调制成水淀粉后倒入肉馅中继续搅拌。最后加入新鲜玉米粒搅拌均匀后。
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步骤 5：
KitchenAid 厨师机装上绞肉配件和灌肠器配件，将洗净的羊肠套入灌肠嘴，把搅拌好的肉泥倒入灌肠器中。
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步骤 6：
开机灌制，并用封口器分段捆绑（或用麻绳）。
小贴士
* 制作时间：40分钟
拥有KitchenAid厨师机和绞肉灌肠配件，终于可以重温小时候手作香肠的滋味啦！#MakeItTogether #齐手做料理
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