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步骤 1:
将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中,常温静置直到表面有奶皮形成。
步骤 2:
鸡蛋分离蛋清,在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
步骤 3:
用牙签戳破奶皮一边,把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中,奶皮仍然留在刚才的碗内
步骤 4:
将牛奶与蛋清搅拌均匀,并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
步骤 5:
搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中,碗口包一层保鲜膜,放到蒸锅内蒸约10分钟取出(按水沸腾后的时间计算),放凉后等待第二层奶皮形成即可。
步骤 6:
双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料,水果、蜜豆都是很好搭配。
建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。
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