佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：内酯豆腐半盒（我做一小份，所以只用半盒，另外半个做其它菜。）皮蛋1个，小米辣1个，生姜片3小片，蒜1瓣，小葱少许。

• 步骤 2：

  

  将内酯豆腐盒底朝上，以厨房剪剪去四个角，让盒内进去空气。

• 步骤 3：

  

  然后再翻过来撕去正面包装膜，倒扣脱模，可以倒出完整的豆腐块。

• 步骤 4：

  

  切出半块豆腐。（家里都喜欢吃的你可以直接一整块都做了）

• 步骤 5：

  

  皮蛋去壳，切成小块状。小米辣切小线圈。葱、姜、蒜切碎备用。

• 步骤 6：

  

  豆腐切成块状入盘，上面放入切好的皮蛋块。

• 步骤 7：

  

  取一个小碗，加入适量盐、3茶匙生抽、2茶匙醋、2克糖、1克鸡精、姜沫、蒜沫、小米辣圈，全部搅拌均匀。然后将调好的汁浇入皮蛋豆腐上。

• 步骤 8：

  

  净锅入油适量，丢入十来粒花椒，油热滤去花椒粒，将热油浇入皮蛋豆腐盘里。再往盘中撒点绿葱花即成。

• 步骤 9：

  

  成品图。这道“皮蛋豆腐”就做好了。吃的时候拌匀即可。