完美的发酵，是制作优良土司的关键步骤。
必不可少，一发，二发，都很重要。
必须小心翼翼，否则，功亏一篑
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土司发酵秘诀收藏
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所需食材
- 高筋面粉 240克
- 低筋面粉 45克
- 杏仁粉（或奶粉） 15克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶（或水） 120克
- 白砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3.5克
- 黄油 25克
- 红曲粉 2.5克
土司发酵秘诀的做法步骤
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步骤 1：
一发， 添加了所有材料（高粉，奶粉，炼乳，盐糖，淡奶油，黄油，酵母）的面团， 打出手套膜后，密封， 夏天冰箱冷藏发酵一夜， 冬天，室温低温发酵一夜。
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步骤 2：
二次发酵， 阴雨天，低温天气， 烤箱发酵功能发酵， 烤箱里放一杯热水。
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步骤 3：
可以密封的袋子里面，放一块干净的，湿淋淋的毛巾
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步骤 4：
再把装着面团的土司盒子放进去
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步骤 5：
大晴天，放在太阳下，密封袋子，进行二次发酵
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步骤 6：
还可以放在盛放着热水的容器里面发酵
