可爱的闪电泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将做闪电泡芙的材料准备好。

• 步骤 2：

  将低筋面粉过筛。

• 步骤 3：

  面粉过筛后的样子。

• 步骤 4：

  鸡蛋打到碗里。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散成蛋液，备用。

• 步骤 6：

  黄油放入小锅里加热融化。

• 步骤 7：

  除蛋液外的，其它准备的材料也倒入锅内。

• 步骤 8：

  不停地搅拌，以免糊锅，图被我照的有点糊了，一直在搅拌。

• 步骤 9：

  一分钟左右，开始冒泡泡，小沸的状态。

• 步骤 10：

  快速倒入低筋面粉，继续不停搅拌。

• 步骤 11：

  用刮刀继续搅拌，当面糊有一层薄膜挂在锅底，这种状态就是刚刚好的状态，可以关火将面团转移出来。

• 步骤 12：

  将面糊转移到一个大碗里，摊平，让它快速散热。

• 步骤 13：

  在面糊降温到40-50摄氏度时，或者温温不烫手的时候，开始加入一半蛋液。

• 步骤 14：

  搅拌到蛋液吸收后，再一点点加蛋液。

• 步骤 15：

  再加一些蛋液，继续搅拌。

• 步骤 16：

  搅拌到面糊，轻轻提起成倒三角形的小尖就可以了。放入冰箱里冷藏一个小时左右。

• 步骤 17：

  之后用星星裱花嘴，然后将面糊装入裱花袋中，准备就绪。这个时候提前将烤箱预热，上下火175度。

• 步骤 18：

  第一第二个泡芙试挤，挤出来有点细。放入烤箱烤40-45分钟。

• 步骤 19：

  烤好后，装饰闪电泡芙，将凉凉的泡芙底部用细小的裱花嘴钻两个小孔，将卡仕达酱挤入，另外两个我是做的另一种做法，全部切开，挤入打发的淡奶油，然后加入水果，巧克力款的将巧克力隔水加热融化，淋在泡芙表面，撒上坚果碎或者脆片碎。

• 步骤 20：

  多种款式的闪电泡芙就完成啦。

• 步骤 21：

  近照来一张。

• 步骤 22：

  开吃