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巧克力雪山吐司收藏
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所需食材
- 面团：高筋面粉 250克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋（50克） 1个
- 牛奶 140-150毫升
- 糖 20克
- 盐 3克
- 鲜酵母粉（干酵母3克） 8克
- 黄油 25克
- 巧克力酱：淡奶油 40克
- 巧克力 45克
- 表面：奥利奥饼干碎 适量
- 防潮糖粉 适量
巧克力雪山吐司的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的其他面团料放入厨师机里搅拌出粗膜后加入黄油搅拌出手套膜，放入烤箱发酵
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步骤 2：
发酵的时候做甘纳许（巧克力，淡奶油隔水融化）
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步骤 3：
发酵好的面团分成3等份
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步骤 4：
把小面团用擀面杖擀成长方形，抹上巧克力酱，卷好，按平后用切板切成3条像编辫子一样编号卷好放入烤箱进行2次发酵
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步骤 5：
发酵好后，面上撒上奥利奥碎，烤箱上火170，下火200预热
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步骤 6：
烤箱上火150，下火180烤28分钟出炉表面筛一层糖霜
