撩味秘籍：蒜子泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的大蒜，如果是农家种植的，一般个头比较小。我个人的喜好是个头大的留着做菜，个头小的，清洗干净，做成泡菜。这样做好的蒜子泡菜，口感上更嫩爽

• 步骤 2：

  

  大蒜洗去剪去头尾和根须，尽量保留紫色外衣，洗去外层的泥土，并晾干水分

• 步骤 3：

  

  同时把梨、苹果，洋葱清洗干净，沥干水分

• 步骤 4：

  

  在大蒜中，撒上食用盐（这次一共用50克，此处用40克对大蒜进行预处理，留10克用于制作泡菜酱）

• 步骤 5：

  

  梨去芯，切成块（不要削皮，带皮做出来的效果更好）

• 步骤 6：

  

  苹果，去芯，切块

• 步骤 7：

  

  洋葱切块

• 步骤 8：

  

  在料理机中加入盐、白糖、辣椒粉和洋葱

• 步骤 9：

  

  料理机打碎，制作成泡菜酱

• 步骤 10：

  

  把泡菜酱跟大蒜混合，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  完成✅（放置15天后食用）