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步骤 1:
豆腐切块焯水,尺寸看个人喜好建议车厘子大小
步骤 2:
青蒜切小段待用
步骤 3:
100克牛肉切切成绿豆大小,不需要腌制放入油中炸制干燥,带脆口捞出待用(来不及化牛肉我用肉馅代替了)
步骤 4:
用炸完牛肉的油放入姜片煸香
步骤 5:
加入郫县豆瓣、辣椒面煸香出红油然后加入少量料酒和水,水刚刚没过豆腐就可以
步骤 6:
放入豆腐加入白胡椒粉一小勺,豆腐咕嘟3分钟收汁加入少量味精
步骤 7:
放入刚才炸好的肉渣,勾芡。勾芡分三次
步骤 8:
加入青蒜翻匀后勾第三次芡装盘
步骤 9:
装盘后豆腐上洒点五香面就齐活了
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