香辣炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花甲放到盐水中浸泡30分钟以上，吐干净内部泥沙，浸完后盖上盖子上下摇一摇，倒掉盐水，冲洗两遍，这样食材清洁工作就做好啦~

• 步骤 2：

  

  锅里加入冷水、花甲、两勺料酒、适量姜片，注意花甲一定要冷水下锅哦！不然太熟了影响口感和入味的，不要开太大火，水热过程中花甲会慢慢打开，所有花甲打开可以捞出锅再冲洗一下，经过这一步，你已经成功一大半啦，这道菜一定不会不会不会腥的~

• 步骤 3：

  

  锅放油，放一勺豆瓣酱，不要太多，会很咸的，炒出红油后加入切好的葱姜蒜、红辣椒、小米辣、花椒炒出香味

• 步骤 4：

  

  倒入花甲翻炒均匀，再加入两勺生抽、两勺耗油，炒炒炒！

• 步骤 5：

  

  O了个K！

• 步骤 6：

  

  装盘。