桂花酒酿发糕-味道自然清甜，做法超级简单！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。

• 步骤 2：

  

  将1克耐高糖酵母加入面粉中。

• 步骤 3：

  

  加入200克酒酿。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后，根据稀稠度适量加水，我加的是90克。

• 步骤 5：

  

  稀稠度主要是看状态，我上传了一个动态图大家可以参考。

• 步骤 6：

  

  搅匀后加入桂花蜜，我用到的是丹桂蜜，味道比较清香。

• 步骤 7：

  

  拌匀后盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时。

• 步骤 8：

  

  找合适的容器，在内壁刷上一层油。 目的是方便脱模，要不然会长在上面。也可以使用蛋糕模具或者铺油纸来制作。

• 步骤 9：

  

  这是发酵好的面糊，体积是原来的两倍，表面有密集的气泡。

• 步骤 10：

  

  之后将面糊搅拌一下，排气后倒入刷好油的容器里，倒半满即可，因为蒸的时候会膨胀。 表面的心心是我用牙签粘着丹桂蜜摆上去的，纯属装饰，如果嫌麻烦完全没必要做。

• 步骤 11：

  

  剩余的一半面糊，我加入了5克紫薯粉。

• 步骤 12：

  

  拌匀后是这种淡淡的紫色，除了为了好看，也能增加一些营养成分。

• 步骤 13：

  

  同样将面糊倒入刷好油的容器。 爱心膨胀，又画了一个小心心！

• 步骤 14：

  

  室温放置，继续二次发酵，等到面糊发酵至原来的1.5倍大时，就可以上笼蒸了。水开后计时20分钟，关火后再焖5分钟开盖。

• 步骤 15：

  

  成品图。宣软q弹，非常好吃。

• 步骤 16：

  

  这个白色的其实是没有进行排气再次二发的，直接倒完面糊后蒸的，表面气孔不太均匀，但不影响口感，所以我的建议是，最好进行排气后二次发酵，蒸出来的组织比较均匀，膨胀力更好。

• 步骤 17：

  

  成品图。这个配方没有额外加糖，用的是酒酿自身的清甜，味道非常好吃。

• 步骤 18：

  

  非常简单，非常美味，懒人必备！