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步骤 1:
四季豆150g去头切段,五花肉200g切成约2mm的薄片,蒜3瓣切片,姜4g切片,小米辣2个切圈,红椒10g切细长段。
步骤 2:
烧热一锅水,待水沸腾时放入油3g,倒入四季豆焯水3分钟,捞出过凉水。
步骤 3:
热锅冷油,放入五花肉煸炒2分钟至肉片变色,加料酒8g,放入姜片、蒜片、小米辣圈大火翻炒2分钟。
步骤 4:
加生抽5g、水20g、盐2g、糖5g、味精2g调味,翻炒1分钟后倒入红椒和四季豆,翻炒均匀即可。
1、如果买的嫩四季豆就不用去经络,老的四季豆要先撕掉经然后再切。2、五花肉可以先冷冻一下,这样方便之后切片。3、四季豆焯水时放油是为了让四季豆保持鲜绿的色泽。4、四季豆焯水时间要长一些,尽量焯熟。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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