干锅牛杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的牛杂一份，我买的是超市焯过水的大概半斤左右

• 步骤 2：

  

  杏鲍菇一个，洗净备用

• 步骤 3：

  

  这个叫窖菜……如果买不到可以用葱代替

• 步骤 4：

  

  大蒜几瓣

• 步骤 5：

  

  大蒜切碎

• 步骤 6：

  

  窖菜切碎备用

• 步骤 7：

  

  杏鲍菇手撕成这样的细条

• 步骤 8：

  

  中小火，倒油

• 步骤 9：

  

  爆香蒜末

• 步骤 10：

  

  放入一半切好的窖菜爆香

• 步骤 11：

  

  再放入姜丝

• 步骤 12：

  

  配料煸香后倒入牛杂

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  倒入少许料酒

• 步骤 15：

  

  放入一勺酱油

• 步骤 16：

  

  ➕一勺豆瓣酱

• 步骤 17：

  

  ➕一勺沙茶酱

• 步骤 18：

  

  翻炒均匀

• 步骤 19：

  

  放入杏鲍菇一起翻炒

• 步骤 20：

  

  炒匀，放少许白糖调味

• 步骤 21：

  

  ➕少许盐调味

• 步骤 22：

  

  翻炒均匀即可出锅了

• 步骤 23：

  

  干香可口的牛杂就做好了……配上一碗米饭再好不过了