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手把手教你煎鱼-糖醋马鲛鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马鲛鱼 300克
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2根
- 糖 10克
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 水淀粉 2勺
- 盐 2勺
- 花椒粉 适量
手把手教你煎鱼-糖醋马鲛鱼的做法步骤
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步骤 1：
马鲛鱼横切，洗净后加两勺盐，花椒粉，姜丝腌制20分钟入味，沥干水分。tips：鱼越干越不会煎散。
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步骤 2：
平底锅烧热后放油，等油烧热后改中小火，加入鱼慢煎，盖上盖子煎3分钟，再翻一面。tips：热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发，鱼也不容易碎。
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步骤 3：
两面煎黄后加入调味料，适量的水和姜蒜，煮熟。
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步骤 4：
倒入水淀粉收汁，出锅前撒上小葱。
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步骤 5：
出锅啦！煎的很完整，颜值很高！
小贴士
1 鱼加些盐腌渍沥干水分，鱼表面的水越少越不容易粘锅。
2 热锅热油再放入鱼，可以瞬间蒸发鱼表面的水分。
3 记得中小火慢煎，更不容易散。
这个季节的马鲛鱼很肥美，马鲛鱼刺少肉质肥厚，很适合给小孩吃，酸酸甜甜的糖醋味很开胃。
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