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步骤 1:
大米提前浸泡一小时
步骤 2:
蔬菜洗净备用,家里刚好只有包菜比较适合了,以前放的奶白菜也好吃
步骤 3:
香肠切片备用
步骤 4:
锅底内壁刷一层猪油,砂锅和铸铁锅都可以
步骤 5:
泡好的大米放到刷了油的锅中,加纯净水,淹没大米约一厘米,大火煮至水开
步骤 6:
烧一锅水准备给蔬菜、腊肠焯水
步骤 7:
水开后蔬菜焯水一分钟捞出沥干
步骤 8:
香肠焯水后沥出备用
步骤 9:
水开了,转小火
步骤 10:
加盖焖10分钟
步骤 11:
这时可以调个料汁,所有料汁材料搅匀备用
步骤 12:
时间到,这时水已经焖干,沿着锅边淋一圈食用油
步骤 13:
持续小火,把香肠码好,再焖10分钟
步骤 14:
打入一个鸡蛋,焖5分钟,鸡蛋焖好是流黄的状态,我们喜欢这样吃,喜欢熟一些的可以适当延长焖鸡蛋的时间
步骤 15:
加入焯过水的蔬菜
步骤 16:
淋上料汁,怕咸的话可以先淋一半,剩下的出锅再酌情增加
步骤 17:
喜欢厚锅巴的话可以把锅子转一圈,让锅底均匀受热,可以听到霹雳吧啦的声音,正是锅巴在形成呢
步骤 18:
出锅,剩余料汁淋上去
步骤 19:
撒上香葱和芝麻
步骤 20:
锅巴是我最爱
涂油,淋油,小火
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