可可戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后蛋法，先把热水跟可可粉搅拌均，放凉后加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉，z字型搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至顺滑备用，烤箱预热……

• 步骤 2：

  

  蛋清分三次加入细砂糖，打至硬性发泡

• 步骤 3：

  

  取3分之一蛋白糊与蛋黄糊上下翻拌均匀，加入剩下的蛋白盆里，上下翻拌均匀，

• 步骤 4：

  

  把面糊倒进八寸模具里，震出大气泡，上管140度下管145度60分钟