家常菜之口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两大鸡腿。

• 步骤 2：

  

  鸡腿冷水下锅。

• 步骤 3：

  

  锅中加入葱姜，和一些花椒。水的量差不多快要没过鸡腿。

• 步骤 4：

  

  烧开，转中小火煮20分钟，不要立即捞出。

• 步骤 5：

  

  煮好的鸡腿，关火盖上盖在焖10分钟。一定要把鸡腿完全煮熟。

• 步骤 6：

  

  准备一盆的冰水，越冰越好，可以提前准备好。

• 步骤 7：

  

  把煮好的鸡腿放入冰水内，这样可以增加鸡腿的脆度。煮的鸡汤要留着~

• 步骤 8：

  

  然后把鸡腿捞出沥干水，切块摆到盘子里面。

• 步骤 9：

  

  准备一些花生碎。这个是为了增加香味，不喜欢可以不放。

• 步骤 10：

  

  准备香菜，香葱，大蒜，小米椒。

• 步骤 11：

  

  切成末。

• 步骤 12：

  

  开始调汁，加入三勺的味极鲜酱油，个人推荐味极鲜或者加加

• 步骤 13：

  

  加入一勺的香醋或者好一点的陈醋，

• 步骤 14：

  

  加入一勺的麻油，这里可以根据个人口味多放。

• 步骤 15：

  

  加入一勺糖。

• 步骤 16：

  

  加入两勺的辣椒油。加入一些白芝麻。后面会出辣油菜谱。

• 步骤 17：

  

  加入一勺香油

• 步骤 18：

  

  加入半勺料酒

• 步骤 19：

  

  放一勺盐，盐要少放。

• 步骤 20：

  

  加入半勺的鸡精，不喜欢的可以不放。建议少量。

• 步骤 21：

  

  放入小米椒，蒜末，花生碎，在加入三勺子煮鸡腿的原汤。然后搅拌均匀，

• 步骤 22：

  

  然后淋在鸡肉上。

• 步骤 23：

  

  成品