醋辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大白菜取靠菜心的部分切成小块

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切片

• 步骤 3：

  

  锅中清水烧开，放进白菜焯水，注意把握火候，焯太嫩和太过都会影响口感，焯水时可以尝下白菜帮的口感，菜帮焯透就可以了。

• 步骤 4：

  

  白菜捞出再焯下胡萝卜片

• 步骤 5：

  

  捞出过凉

• 步骤 6：

  

  用手挤掉多余水分

• 步骤 7：

  

  加少许白糖，香油，适量盐和白醋

• 步骤 8：

  

  锅中少许食用油，凉油下入干辣椒和花椒粒，炸出香味，倒到拌菜上

• 步骤 9：

  

  拌匀装盘即可

• 步骤 10：

  

  口感清爽开胃