爱琴海风味之黑橄榄面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  100g温牛奶和温水混合,放入15g白糖和10g酵母

• 步骤 3：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入150g食用油

• 步骤 5：

  

  1个蛋白，充分搅拌，酵母水就做好了，放一旁备用

• 步骤 6：

  

  取650g面粉，中间挖个小坑，放入7g盐

• 步骤 7：

  

  倒入准备好的酵母水

• 步骤 8：

  

  125g室温软化好的黄油

• 步骤 9：

  

  开始和面，建议戴手套操作

• 步骤 10：

  

  直至这样的面团

• 步骤 11：

  

  盖上盖子放一旁醒发至少2小时

• 步骤 12：

  

  在醒发面团的同时，我们来准备馅料，将黑橄榄过水洗干净

• 步骤 13：

  

  去核，净含量260g,自己比较喜欢黑橄榄，可以根据自己喜好增减

• 步骤 14：

  

  在醒发好的面团中，取适量

• 步骤 15：

  

  用手按瘪，放入准备好的去核黑橄榄

• 步骤 16：

  

  封口

• 步骤 17：

  

  倒放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 18：

  

  盖上布子二次醒发1.5小时

• 步骤 19：

  

  二次醒发好的面包，刷上蛋黄和食用油的混合酱

• 步骤 20：

  

  烤箱预热

• 步骤 21：

  

  根据自己喜好放上装饰，我放的奇亚籽和黑芝麻

• 步骤 22：

  

  放入预热好的烤箱，200度，小烤箱25分钟，大烤箱20分钟，中层。每个人烤箱都不同，不时看看，不要烤糊了

• 步骤 23：

  

  出炉，一个字来形容，香！