记忆中妈妈的味道—潮式拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱洗净，切成葱花

• 步骤 2：

  

  热油，把葱放入，中小火让葱花脱水，成焦黄色，葱香味出来

• 步骤 3：

  

  取出待用

• 步骤 4：

  

  市场买回的水面，成宽状。

• 步骤 5：

  

  水开下面条，水要多些，间中点两次冷水，让面熟透而不糊

• 步骤 6：

  

  煮面的同时，把糖，麻油，鱼露调入碗内，面熟捞起，放入碗中

• 步骤 7：

  

  把刚才的葱油加入，撒上黑芝麻，拌匀

• 步骤 8：

  

  一碗香中带甜，甜中带香的拌面就完成了。一定趁热吃，凉了面会粘在一起，口感就差了。