腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  照着做，特别好吃真香

• 步骤 3：

  

• 步骤 4：

  

  准备的米是泰国米250克，水250克，腊肠是自制的2根，还有上海青适量。 调料用到：老抽和生抽1：1，蚝油、糖、鸡精分别少许，另外就是香油几滴。

• 步骤 5：

  

  腊肠用的家里自制的风干了，所以要提前放入冷水锅中，加入料酒和姜片煮开几分钟捞出来，接着切薄片。

• 步骤 6：

  

  准备一个砂锅，要先烧热然后放入油，加入2个姜片炒香，这样可以起到润锅的作用，煮起来米饭就不会容易沾锅了。

• 步骤 7：

  

  接着将浸泡后沥干的米倒入

• 步骤 8：

  

  翻炒片刻后加入250克水，接着把腊肠片也一起放入，

• 步骤 9：

  

  盖上盖子大火煮开转小火继续煮，大约10分钟左右。

• 步骤 10：

  

  上海青进行焯烫

• 步骤 11：

  

  然后铺在米饭上，撒上香菜喝香葱粒

• 步骤 12：

  

  将料汁淋上去。（按照1：1比例放生抽和老抽是为了上色需要，所有调料放一起后另外再加入1大勺的清水搅拌好，这样料汁就准备好了。）

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，沿着锅边淋一圈的白酒或者黄酒，焖5分钟关火片刻就可以吃了。