不知道有多少人和我一样不爱吃菠菜？因为菠菜还有很高的草酸，接触到我们的舌头就会涩舌头，这种体验不是很好，很多时候菠菜不被焯水就烹饪的话，草酸就会让我们的舌头和口腔觉得很涩很剌舌头。所以呢，要想让菠菜可口，一定要将菠菜焯水后再进行烹调，这样就会极大程度降低草酸含量。

今天这个菠菜的做法绝对会让你重新爱上菠菜！而且作为一道可口爽脆的凉菜在夏天不论是当前菜吃还是下酒，都是很不错的选择。再加上菠菜其实非常有营养，所以找到最合适的方法来烹调这个食材，何尝不是两全其美？！

食谱里我们用到了四种比较油进行调味，都是常见的香油，市场上都能找到。白芝麻和金针菇的加入给菠菜平添了一丝质感和香味。