鲫鱼木瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼一条，青木瓜200克，姜、葱、食用油、盐、料酒各适量。

• 步骤 2：

  

  姜去皮，切成姜丝；葱洗干净后切成葱花备用。

• 步骤 3：

  

  木瓜对半切开，这次煲汤我只用了一半，剩下一半炒着吃。把木瓜去皮，刮去瓜瓤和木瓜籽，洗干净后切成小方块。

• 步骤 4：

  

  炒锅中加入适量的食用油，油热后放入姜丝，小火加热，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  改大火，油温升高后放入鲫鱼，大火煎1-2分钟，鱼皮定型后，改小火，继续煎一下，煎到浅黄色即可。

• 步骤 6：

  

  把鲫鱼两面都煎成金黄色后，放到砂锅中。

• 步骤 7：

  

  大火加热，加入适量的开水，一定要倒入开水，这样煲出来的鱼汤呈白色，开水下锅也能适当的减少鱼腥味，大火煮开后改中小火，继续煮10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  鱼煮了10分钟左右，放入青木瓜，搅拌一下，让木瓜浸泡在汤中，继续煲15-20分钟。

• 步骤 9：

  

  加入一勺料酒和适量的盐，搅拌均匀。料酒有去腥提香的好处，煮鱼时可以适量加入。

• 步骤 10：

  

  起锅前撒上适量的葱花，关火就可以上桌了。

• 步骤 11：

  

  一锅鲜香味美的鲫鱼木瓜汤就完成了。