居家快捷版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一大片巴沙鱼，洗净，带着冰渣切厚片（厚度可参照图中的辣椒，别切太薄呀，不然下锅碎给你看）（不得不再次感叹巴沙鱼片真是好操作，堪称面里的方便面） 再准备一些姜片、葱段，喜欢辣的多放两三个小米椒，切段~

• 步骤 2：

  

  锅里放比炒菜多一些的油，温油下姜片、葱段、小米椒爆香；

• 步骤 3：

  

  倒入一包买来的四川酸菜，大火爆炒两三分钟，让酸菜和热油充分融合~

• 步骤 4：

  

  爆炒好的酸菜直接加入冷水，开始煮（我喜欢成品连锅端上桌，所以酸菜炒好之后连汤转移到砂锅中操作了） 如果是重口味喜欢酸辣的口感，可以在酸菜汤里再加两三个泡椒、两勺泡椒水~ 煮开后再持续煮两三分钟，让汤足够酸爽，下鱼片~

• 步骤 5：

  

  煮不到两分钟，鱼肉变白了就好了，可以适当加一点盐调咸淡，再撒点葱花，可以热乎乎端上桌啦

• 步骤 6：

  

  再上一张成品图~这样一锅酸菜鱼端上桌，简直不要太简单，操作难度跟煮方便面同级别