淡奶油戚风6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  奶油倒入无油无水的盆中

• 步骤 3：

  

  将蛋黄和十克糖加入淡奶油中

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀如图所示

• 步骤 5：

  

  筛入面粉

• 步骤 6：

  

  画8⃣️字或Z字拌均匀，细滑无粉质颗粒

• 步骤 7：

  

  蛋清加入细砂糖（细砂糖要分次加入，也可一次加入）

• 步骤 8：

  

  打发至鱼泡状在加入一次细砂糖

• 步骤 9：

  

  打到泡泡密集状态

• 步骤 10：

  

  再继续打发至细腻状态，提起打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋白不会流出

• 步骤 11：

  

  如图所示

• 步骤 12：

  

  取一半蛋白加入到蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  用炒菜方式手法翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  如图所示

• 步骤 16：

  

  倒入模具，震出气泡

• 步骤 17：

  

  180度预热烤箱，预热好后165度上下火烤30分，转150度烤20分钟

• 步骤 18：

  

  出炉后震几下马上倒扣

• 步骤 19：

  

  脱模，摆水果

• 步骤 20：

  

  可以美美的享用咯

• 步骤 21：

  

  完成✅