辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿肉切块，加料酒，姜片、葱段，盐、胡椒

• 步骤 2：

  

  拌匀腌制20分钟

• 步骤 3：

  

  干辣椒切段，过水洗干净，滤掉辣椒籽

• 步骤 4：

  

  油温热到开始冒烟，下鸡肉

• 步骤 5：

  

  逼出鸡块油脂

• 步骤 6：

  

  炸到鸡块成焦黄色捞出

• 步骤 7：

  

  准备好大蒜，八角香叶，葱姜，花椒和芹菜段

• 步骤 8：

  

  下蒜瓣，葱姜和八角香叶，炒香后，下干辣椒和花椒，炒出香味

• 步骤 9：

  

  加入鸡肉，少许料酒、糖和盐，炒匀

• 步骤 10：

  

  出锅前加芹菜段和白芝麻，就搞定啦