淡奶油小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材放入厨师机，我做的是双份，所以蛋放了两个

• 步骤 2：

  

  十分钟时候的膜锯齿状，继续厨师机打发

• 步骤 3：

  

  膜薄而有弹性，边缘光滑就可以，没有厨师机面包机一样

• 步骤 4：

  

  放入容器内盖上保鲜膜密封，放到室温27度°里醒发40-60分钟，手指戳洞不回弹

• 步骤 5：

  

  放案板上排气以后分割成12份继续盖保鲜膜醒发十分钟左右

• 步骤 6：

  

  手指按压面团柔软不回弹开始整形，拍出里面空气

• 步骤 7：

  

  轻擀成长方形，两面对卷至当中

• 步骤 8：

  

  放入海氏双层门烤箱内37度°发酵一小时左右，两倍大，表面轻按回弹最佳，烤箱发酵时可放一碗温水增加湿度

• 步骤 9：

  

  烤箱预热180度°，面团表面划X形撒适量面粉，放入预热好的烤箱180度°20分钟

• 步骤 10：

  

  出炉立马取出，奶香四溢