美味自制汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。

• 步骤 2：

  取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。

• 步骤 3：

  取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。

• 步骤 4：

  揉好的面团静止30分钟后用。

• 步骤 5：

  黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。

• 步骤 6：

  咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。

• 步骤 7：

  粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。

• 步骤 8：

  白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。

• 步骤 9：

  锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。

• 步骤 10：

  捞出后撒点桂花酱味道更好了。