圣诞草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕体食材如上图，蛋黄蛋清分好，蛋清放冷冻。

• 步骤 2：

  

  红曲粉用10克热水，抹茶粉用20克热水，融合，盖保鲜膜备用。

• 步骤 3：

  

  牛奶和玉米油

• 步骤 4：

  

  搅拌乳化

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  无干粉即可

• 步骤 7：

  

  倒入蛋黄

• 步骤 8：

  

  蛋黄面糊均分两份，分别放入步骤2。

• 步骤 9：

  

  拌匀备用

• 步骤 10：

  

  蛋清滴入柠檬汁

• 步骤 11：

  

  用浩诗无线云朵打蛋器开始打发，和戚风的打发一样。

• 步骤 12：

  

  蛋清打好均分两份，与蛋黄糊翻拌均匀，分别装入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  两色交错挤入铺着油纸的烤盘

• 步骤 14：

  

  轻拍烤盘底部，震出大气泡。我的烤箱是四层，放在第二层，上下火170度烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  烤完轻震一下脱模晾至手温

• 步骤 16：

  

  淡奶油和糖称量

• 步骤 17：

  

  打至9分发，浩诗打蛋器非常适合烘焙小白，不容易打过。

• 步骤 18：

  

  45度斜切，抹奶油要从这边开始抹

• 步骤 19：

  

  45度斜切

• 步骤 20：

  

  平抹在蛋糕坯上，在三分之一处放上草莓

• 步骤 21：

  

  油纸卷上

• 步骤 22：

  

  冰箱冷藏定型后

• 步骤 23：

  

  一会就吃这块

• 步骤 24：

  

  系上丝带点缀

• 步骤 25：

  

  双十一买的浩诗无线云朵打蛋器，无线超方便，而且比我原来的有线打蛋器轻很多，不累手腕，粉噗噗的少女心谁能不爱呢。