HELLO KITTY 广式蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆和枧水分别称好倒入碗中，搅拌至混合均匀。

• 步骤 2：

  

  分两次加入花生油。

• 步骤 3：

  

  搅拌至混合物呈现发白粘稠。

• 步骤 4：

  

  筛入月饼粉。

• 步骤 5：

  

  拌至无干粉后保鲜膜贴面静置30分钟。

• 步骤 6：

  

  月饼馅平均分成50克一份，蛋黄为10克，包好喷了白酒的蛋黄。

• 步骤 7：

  

  分别包好所有的月饼夹馅。

• 步骤 8：

  

  将醒好的面皮平均分成15克一份。

• 步骤 9：

  

  饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅。

• 步骤 10：

  

  右手转动，左手利用虎口慢慢往上推，收口收紧。

• 步骤 11：

  

  准备一个75克的KITTY月饼模。

• 步骤 12：

  

  表面滚少许月饼粉，放入月饼膜。

• 步骤 13：

  

  放在烤盘上，稍用点力往下压。

• 步骤 14：

  

  方子总共可以做出15个75克的月饼。

• 步骤 15：

  

  烤箱预热200度，上火200度，下火180度中层烤5分钟。

• 步骤 16：

  

  一个蛋黄，一勺蛋清，15克水调匀过筛。

• 步骤 17：

  

  装入喷壶内。

• 步骤 18：

  

  取出均匀地喷上蛋黄液。

• 步骤 19：

  

  再次入炉烤10-12分钟左右。

• 步骤 20：

  

  放至涼透后密封保存，2-3天后回油会更好吃哦！

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品