红烧肉煮笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  笋干放入一个容器中倒入清水，提早一晚用清水泡发

• 步骤 2：

  

  五花肉切成麻将差不多大小，洗净凉水下锅倒入适量料酒焯一下水

• 步骤 3：

  

  笋干切段生姜切片，准备好香料备用。

• 步骤 4：

  

  热锅冷油倒入五花肉煎至金黄（油少放一点五花肉煮至过程中会出油）

• 步骤 5：

  

  放入生姜片，倒入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒和少许冰糖，炒至肉上色

• 步骤 6：

  

  放入2片香叶、2朵八角和一小片桂皮1颗辣椒干

• 步骤 7：

  

  倒入适量的开水，把泡好的笋干一起放入，盖上锅盖小火煮25分钟

• 步骤 8：

  

  五花肉煮嫩，放入适量盐和蔬之鲜调味，炒至均匀即可出锅

• 步骤 9：

  

  撒上一点葱花

• 步骤 10：

  

  舅妈挖的春笋又大嫩味道特别鲜甜。晒干的笋干也特别好。

• 步骤 11：

  

  挖笋特别累，要泥土下面挖出来的才好吃，长出来的就不好吃了。