改良版—水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切片，越薄越好

• 步骤 2：

  

  我刀工有限，就只能是这种程度了，其实猪肉冷冻一下，有点硬的时候切薄片最好切。

• 步骤 3：

  

  放入盐、白胡椒粉、老抽、耗油、香油、鸡蛋清、生粉等，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  准备老姜一小块，切片

• 步骤 5：

  

  蒜头一颗，分切小块

• 步骤 6：

  

  如图

• 步骤 7：

  

  因为是给妈妈做的，她不太能吃辣，所以这次我准备尝试用新鲜的辣椒来试一下，准备3—4棵红辣椒，这里我用的是红尖椒。

• 步骤 8：

  

  百页两三片，切条备用

• 步骤 9：

  

  豆芽洗净，放入开水中，煮30s左右断生，不用太久，久了口感就不好了。煮好后，捞出盛入碗中备用

• 步骤 10：

  

  花椒一大把，八角若干，。最好是用藤椒，那样比较有味道。我这里只拿了一些，喜欢麻辣口味的建议比我这里的量x3

• 步骤 11：

  

  锅内倒油，小火，将辣椒花椒八角倒入锅中，小火翻炒，煎出香味

• 步骤 12：

  

  再放入蒜头、姜片翻炒30S 放入火锅料一块，有辣酱的可以放入辣酱，我这里是放入了火锅料。 将底料翻炒均匀，加入适量水，改大火，煮开。

• 步骤 13：

  

  将切好的百叶下入锅中煮个1—2min，方便入味。

• 步骤 14：

  

  用筷子将肉片一片片下入锅内，防止粘连在一起。因为我的肉切的还算比较薄，所以我煮了8min左右就OK了，不同人喜欢吃不同口感的肉肉，所以这个时间大家自己掌握。

• 步骤 15：

  

  蒜头三瓣切沫，辣椒也切沫

• 步骤 16：

  

  我这里还准备了柠檬，切了三片。

• 步骤 17：

  

  将辣椒末蒜末以及柠檬片放在菜上

• 步骤 18：

  

  锅内热油，（最最最让人幸福感爆棚的时刻就要到来啦）

• 步骤 19：

  

  浇热油，滋滋作响，柠檬的清新以及蒜末辣椒的香味一同冲击，太幸福了。最后，愿所有的教师们节日快乐！