流沙咸蛋意面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  先处理虾，将虾头和虾壳去掉。

• 步骤 3：

  

  虾仁开背去虾线，大概是虾的一半深度。

• 步骤 4：

  

  锅里放油放虾头，用铲子压扁，炒出虾膏，放蒜和洋葱碎炒香。

• 步骤 5：

  

  加入200毫升的水小火炖煮，这里主要是充分释放虾的鲜味。

• 步骤 6：

  

  炖好的虾头汤放入料理机打碎备用。

• 步骤 7：

  

  锅里放入咸蛋黄，压碎炒它。放入虾仁煸熟。

• 步骤 8：

  

  把搅碎的虾头汤过滤到锅里，加入海盐黑胡椒熬至浓稠。

• 步骤 9：

  

  这样酱汁就做好了，开始煮意面，当然，如果你时间掌握的好，完全可以同时进行。 煮好的意面到锅里，每一根意面都均匀的裹上酱汁。